|
|
Saos Katjang (pindasaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
300 gram rauwe pinda′s, 1 dl olie, 2 fijngesneden sjalotjes, 1 geperst teentje knoflook, ? tl garnalenpasta (trassi), 1 tl sambal oelek, 1 a 2 tl tamarindepasta, 2 a 3 tl bruine suiker, 1 el ketjap manis, zout, 4 dl water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roerbak de pinda′s circa 4 minuten in de hete olie. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze goed uitlekken. Wrijf of hak de pinda′s fijn in een vijzel of keukenmachine. Schep de olie op 1 el na uit de pan en bak de sjalotjes, knoflook en trassi circa 3 minuten in de achtergebleven olie. Voeg pindamengsel, sambal, tamarindepasta, bruine suiker, ketjap, zout en water toe en laat de saus op zacht vuur circa 5 minuten koken. Voeg eventueel meer water toe als de saus te dik is.
|
|
|